Друг, с которым я работал, приготовил мне японский хлопковый чизкейк, о котором я не только никогда раньше не слышал, но и был одним из самых вкусных тортов, которые я когда-либо пробовал. Конечно, мне пришлось попробовать это самому, и, конечно же, мне пришлось попробовать все варианты, кстати вот здесь можно увидеть множество разных тортов. Огура, несмотря на японское название, на самом деле малайзийский, и моим первым тортом огура был рецепт торта «Зебра Огура».
В нем не так много жиров, но он легкий, как перышко, и подается на стол как восхитительный десерт. Огура по методу смешивания похожи на шифоновый торт и требуют такого же внимания к деталям, как и шифон. Взвешивание, смешивание и выпекание — все это важные этапы.
Шифоновые торты – это не бисквиты. Отсюда следует, что торт огура должен быть не чем-то вроде бисквита, а легким и воздушным, с тающей во рту текстурой. Это не торт, на который можно наслаивать слои или чрезмерное количество глазури. Он нежный и красивый сам по себе. Лучшим описанием было бы то, что оно похоже на съедобное ароматное облако.